חקלאות עירונית
מהי חקלאות עירונית יצרנית?
מהי חקלאות עירונית (Urban Farming)?
מה חשיבותה של חקלאות עירונית יצרנית?
על פי הדיווחים של ארגוני מזון בינלאומיים, בעשורים הקרובים צפוי משבר מזון עולמי עקב חוסר היעילות של המערכת החקלאית העולמית, המנצלת יתר על המידה את משאבי הטבע כדי לתמוך בקצב הגידול הגדל בצורה אקספוננציאלית לגידול של האוכלוסייה העולמית. אחד הפתרונות המשמעותיים המוצעים כיום לבעיה הוא לוקליזציה של גידול המזון - גידול מזון מקומי. מכאן שחקלאות עירונית יצרנית היא הפיתרון המתאים לבעיה המוצגת כתהליך החוסך בזבוז מזון. בנוסף, זה תורם להפחתה משמעותית בפליטת גזי החממה, חוסך בעלויות זיהום והובלה, מקטין את עלות המזון הטרי ומאפשר גישה למזון עם ערכים תזונתיים לטווח הארוך. לצד כל היתרונות הבריאותיים והסביבתיים, מודל החקלאות העירונית מבוסס על שינוי חברתי משמעותי. שינוי זה נובע משינויים בהרגלים של צריכת המזון וכן מיישום הכשרה של אזרחים לגדל את המזון שלהם באמצעות טכנולוגיות שיעזרו להם להתקדם לאורח חיים בר-קיימא. החברה לחקלאות עירונית הוקמה מתוך חזון זה, המאמין כי חקלאות עירונית היא כלי לחיזוק הקהילות המחולשות והפריפריה החברתית.
איזו שיטה היא היעילה ביותר לחקלאות עירונית יצרנית?
החידוש הטכנולוגי העומד בבסיס החקלאות העירונית היצרנית הוא טכניקת המצע המנותק מהקרקע, אשר מאפשרת גידול ועיבוד של תוצרת חקלאית מקומית בתוך המרחב העירוני בלא תלות עונתית במזג האוויר. טכנולוגיה זו מאפשרת ניצול מקסימלי של שימוש בשטחים לא מנוצלים בעיר, כדוגמת גידול מזון על גגות או על דפנות של מבנים קיימים.
רגע! איך כל זה קשור להידרופוניקה?
נמצא כי הידרופוניקה היא הטכנולוגיה האופטימלית לגידול תוצרת חקלאית בעיר. היא מבוססת על זרימה עדינה ומתמדת של מים במערכת סגורה, וכך מאפשרת גידול כמות מקסימלית של תוצרת חקלאית במינימום משאבים, ובבקרת איכות תוצרת מהגבוהות בעולם. בשיטה זו מותקנת מערכת שבאמצעותה ניתן לגדל תוצרת מנותקת מהקרקע, ללא שימוש באדמה כלל, צמצום של עד כ- 60% בחומרי דישון וללא צורך בחומרי הדברה כימיים רעילים (100% צמצום בחומרי הדברה).
אילו צמחים ניתן לגדל במערכת הידרופונית?
הכל! פשוט ככה. החל מעשבי תבלין, עצים ואפילו קקטוסים. כמובן שיש לקחת בחשבון את גודל וסוג המערכת שבה מגדלים את הצמחים ולהתאימה לגודלם וסוגם של הצמחים. זאת על מנת לאפשר לצמחים את הסביבה האופטימלית לגדילה והתאמה למשקל וגובה שונים.
אילו תנאים צריכים צמחים הידרופוניים?
כל הצמחים צריכים את אותם התנאים: שמש, אוויר, מים ואוכל. לכן, אין הבדל בין גידולים שגדלים במערכות הידרופוניות לבין גידולים באדמה, כיוון ששני סוגי הגידולים צריכים בדיוק את אותם 4 התנאים המפורטים מעלה. באדמה דשנה מספקים לצמחים את התנאים בצורה מסוימת- האדמה היא כמו ספוג עם חומרי הזנה לצמח. לעומת זאת, במערכת הידרופונית, מצע הגידול הוא אחר- מים או חומרים סופגי לחות ויש להוסיף חומרי הזנה בנוסף. כיום, בחקלאות הקונבציונאלית, מספקים לגידולים באדמה את המים ואת חומרי ההזנה (דשן) בצורה מלאכותית.
צריך להעביר את הגידול בשלב מסוים לאדמה?
לא, אין בכך צורך. האדמה משמשת כמצע גידול, בדיוק כמו שהמים הם מצע גידול במערכות ההידרופוניות. לרוב, הצמחים במערכות ההידרופוניות מקבלים תנאים טובים, מדוייקים וזמינים יותר מצמחים באדמה, לכן המעבר לאדמה עלול לפגוע בהם.
מהם היתרונות של חקלאות הידרופונית מול חקלאות קונבציונאלית (גידול באדמה)?
ראשית, כאשר עוסקים בחקלאות עירונית יצרנית ורוצים לגדל על גגות של בתים ובניינים, משקלם של מתקני האדמה הנושאים את הצמחים יהווה אתגר לחקלאים העירוניים. גידול על פני מים במערכות חלולות וקלות משקל במקום באדמה - הוא הפתרון הזמין לקושי זה. יתרון נוסף עוסק בחסכון של מים. מערכת הידרופונית מאפשרת שימוש בכמות מים מינימלית, ובשל היותה מערכת סגורה, היא חוסכת עד כ-99% מהמים הדרושים לחקלאות קונבנציונאלית. שאר היתרונות מתייחסים להיבטים של הצמחים עצמם; הצמחים במערכת ההידרופונית ניזונים מתמיסת מזון המועברת בבקרה אוטומטית ומדויקת לפי דרישת הצמחים. כלומר, בצורה פשוטה וקלה, ניתן לדעת בכל רגע נתון את הטמפרטורה של מצע הגידול, כמות המינרלים והוויטמינים ומידת חומציות המים. לפי הנתונים המתקבלים, יוצרים את התנאים האופטימיליים ביותר עבור הצמחים. ה"תקשורת" המדויקת עם הצמחים דרך המערכת ההידרופונית יוצרת גידולים חזקים וטעימים יותר. הצמחים החזקים מתמודדים בהצלחה רבה עם מזיקים למיניהם שאינם מצליחים להחליש את הצמחים, כך שאין צורך בהדברה.
גידולים הידרופונים הם אורגנים?
הגדרת מזון אורגני מתייחסת לשימוש בחומרי הדברה ודישון העומדים בתקנים מסויימים. חקלאי העומד בתנאים האלו, מקבל אישור לכך שהגידולים שלו אורגניים. במערכות הידרופוניות ניתן לגדל בצורה אורגנית, וניתן לגדל בצורה לא אורגנית.
תוצרת עירונית נחשבת יקרה יותר מתוצרת בסופרמרקט?
חייבים לקנות מערכת הידרופונית או שקיימת אופציה אחרת לגידול מקומי?
היום, רוב המערכות ההידרפוניות הקיימות בשוק הישראלי, הן מערכות פשוטות להבנת המבנה שלהן וניתן להרכיבן לבד בבית. ניתן להשתמש בחלקים קיימים, וניתן גם לעצב מערכת מחומרים פשוטים יותר שזמינים בכל בית ורחוב.הטכניקה ההידרופונית צריכה להיות זהה, אך המערכת עצמה גמישה לחלוטין במבנה ובחומרים המרכיבים אותה. לכן, אין צורך ואין זה הכרחי לקנות מערכת הידרופונית שלמה.
אני רוצה לגדל בבית, איך מתחילים?
קודם כל, זה רעיון מצוין!. השלב הראשון הוא פשוט לגלוש באינטרנט. קיימים אתרים רבים המעלים סרטוני הדרכה ומידע כיצד לגדל צמחים במערכת הידרופונית. ניתן לחפש לפי סוג מסויים של מערכת ושל גידולים, וכך ללמוד אילו תנאים כל צמח צריך ואיך לספק זאת. אם אתם מעדיפים לגדל צמחים באדמה, חפשו סרטונים המתאימים לאופן גידול זה, החל משלב השתילה ועד התחזוק השוטף. לא הסתדרתם, אנא פנו אלינו ואנחנו נכווין אתכם. בנוסף למידע הרב הנמצא באתרים השונים, כולל באתר של החברה לחקלאות עירונית, אתם מוזמנים להגיע לאחת מהסדנאות וההרצאות שלנו על מנת להעמיק את הידע בתחום.
אנחנו משפחה של 5 נפשות, איזו מערכת הידרופונית תתאים לנו?
כל משפחה צורכת מזון בצורה, בהרכב ובכמות אחרת- שורשים, תבלינים, ירוקים, ירקות, פירות וכד'. לכן, תחילה יש להגדיר את הסוג והכמות של המזון הנצרך בבית. לאחר שנבין את אופי הצריכה, יהיה ניתן לחזות את הכמות הנדרשת ואת סוג המזון. כך נוכל להתאים בצורה הטובה ביותר את המערכת לצורך של אותה משפחה.
האקדמיה לחקלאות עירונית - סדנאות, פעילויות
אתם עושים סדנאות פרטיות?
כן, אנחנו עושים סדנאות, הרצאות, סיורים, קורסים ופעילויות הקשורות לגידול מזון בתוך העיר, חקלאות עירונית ותחום ההידרופוניקה בכלל. ניתן להתאים את התכנים לכל סוגי הקהלים. ספרו לנו על מה חשבתם ואנחנו נארגן עבורכם את הפעילות המתאימה ביותר.
האתר לא עובד לי, איך אפשר לקנות בחנות או להירשם לסדנאות?
אפשר לדבר איתנו באחת מדרכי יצירת קשר המפורטים למעלה ונשמח לסייע לך.
האם אתם מקיימים סדנאות גם לחברות עסקיות?
כן, אנחנו מקיימים פעילויות לעובדי חברות, צוותי עובדים ולמנהלים בכירים. תוכלו להגיע אלינו לאחד מהמתחמים החקלאיים שלנו הנמצאים בתל אביב או שאנחנו נגיע עד אליכם למשרד עם פעילות שתתאים בול לעובדים שלכם.
האם ניתן להזמין הדרכה באנגלית? האם קיימים סדנאות/קורסים באנגלית?
כן, אנחנו מעבירים סדנאות ומדריכים באנגלית ובשפות רבות נוספות. נסו אותנו (: נוכל להתאים גם את תוכן הסדנה לסוג הקבוצה- סטודנטים, אדריכלים, פודיז, הגיל השלישי ועוד.
השעות של הסדנאות המוצעות באתר לא נוחות לי, האם ניתן לקבוע במועדים שונים?
שעות הסדנאות שלנו נקבעות בהתאם לביקוש, אך על מנת להבטיח שכולם יוכלו לצפות בהם אנחנו דואגים להקליט אותם ולשלוח אל המנויים בתום כל סדנא. ככה תוכלו תמיד לחזור ולראות את הסדנא בכל שעה שנוח לכם (:
רכשתי מנוי לסדנאות אונליין, איך אפשר לבחור ולהירשם לסדנאות?
כאן אפשר ללמוד איך מצטרפים לסדנה אחרי שכבר נרכש מנוי: https://youtu.be/hLZMXuQSFkM
שאלות פופולריות
יש לי גינה קהילתית בשכונה, אתם יכולים לעזור לי עם זה?
באתר שלנו קיים מידע רב אודות גינות קהילתיות ואיך לעשות את זה בעצמכם. מעבר לכך, אתם תמיד מוזמנים להתייעץ איתנו. שלחו לנו מייל עם הפרטים שלכם ונשמח לעזור בכל דרך שנוכל.
החברה לחקלאות עירונית היא עמותה? ומה אתם רוצים לקדם?
איך אפשר ליצור איתנו קשר?
מהן שעות הפעילות של החברה?
אנחנו זמינים בימים א'-ה' בשעות 10:00-18:00. אתם תמיד מוזמנים לכתוב לנו ונענה בשעות הפעילות.
אני רוצה להתנדב / להתמחות אצלכם, איך מתחילים?
אני רוצה לתרום, איך ניתן לעשות זאת?
אפשר להשאיר פרטים בלינק המצורף או בכל אחד מדרכי הקשר שלנו הכתובים למעלה ונחזור אליך בהקדם: www.urbanfarming.org.il/donations
אפשרי להזמין את הארגון להקמת חממה הידרופונית בביה"ס שלי?
כן! הארגון מקים פרויקטים מא' ועד ת'. אנחנו מבצעים את ההקמה וגם את התפעול ע"י מורים מטעם העמותה. ניתן גם להכשיר את צוות המורים של ביה"ס. לפרטים נוספים ניתן ליצור קשר (:
האם אתם מחפשים מדריכים / מורים להצטרף לנבחרת העובדים שלכם?
אנחנו תמיד שמחים לגייס עוד אנשים נפלאים! ניתן להשאיר לנו פרטים וניצור עמכם קשר בהקדם.
חנות ומשלוחים
תוך כמה זמן אקבל משלוח מהאתר?
עד 14 ימי עסקים למשלוח עד הבית.
מה עלות המשלוח?
שאלות נפוצות
(For English please scroll down)
What is Urban Agriculture?
What is Productive Urban Farming?
What problems does Urban Agriculture solve?
Which method is most effective for Fourier urban agriculture ?
The technological innovation underlying the productive urban agriculture is the substrate technique, which is detached from the soil and allows the cultivation and processing of local agricultural produce within the urban area without seasonal dependence on the weather. This technology enables maximum utilization of untapped areas in the city, such as growing food on roofs or on the walls of existing buildings.
How does this relate to hydroponics?
What plants can be grown in a hydroponic system?
What conditions do hydroponic plants need?
Do I need to transfer the crops to the soil at some point?
What are the advantages of hydroponic agriculture versus conventional?
Are the hydroponic crops considered organic?
Is urban produce considered more expensive than supermarket produce?
The answer to this question obviously depends on which company is buying the urban produce. We believe that it is possible to supply urban agricultural produce which is significantly cheaper than the prices we pay in the supermarket for products of the same quality.
Do we must buy a hydroponic system or is there another option?
I want to grow at home, how do I start?
We are a family of 5 people. What kind of hydroponic system will suit us?
Each family consumes food in form, composition and in a different quantity - roots, spices, green vegetables, fruits, etc. Therefore, first define the type and amount of food consumed at home. Once we understand the nature of the consumption, it will be possible to predict the required quantity and type of food. So we can best match the system to the needs of that family.
I have a community garden in the neighborhood, can you help me with that?
Our website has a lot of information about community gardens and how to do it yourself. Beyond that, you are always welcome to consult with us. Send us an email with your details and we will be happy to help in any way we can.
Do you do private workshops?